酒精醇沉罐在多個領域都發揮著重要作用，主要包括以下幾個方面：

分離雜質

- 去除大分子雜質：在中藥提取等過程中，水煎煮得到的提取液中往往含有大量的雜質，如淀粉、蛋白質、黏液質等大分子物質。酒精醇沉罐利用酒精能降低這些雜質在溶液中溶解度的特性，使它們沉淀下來，從而與有效成分分離，提高提取液的純度。

- 除去不溶性雜質：對于一些本身不溶于酒精或在醇沉條件下溶解度極低的雜質，酒精醇沉罐通過加入酒精并攪拌、靜置等操作，使這些雜質形成沉淀，從溶液中分離出來，便于后續的過濾等操作。

純化有效成分

- 富集有效成分：許多天然產物中的有效成分在酒精中有較好的溶解性，而雜質的溶解性較差。在酒精醇沉罐中加入適量酒精后，有效成分會更多地溶解在酒精溶液中，隨著雜質的沉淀，有效成分得到了富集，提高了有效成分在溶液中的相對含量。

- 提高產品質量：通過醇沉過程去除雜質后，得到的產品中有效成分的純度更高，這有助于提高產品的質量和穩定性。例如在中藥制劑生產中，經過酒精醇沉罐處理后的提取液制成的中成藥，其藥效更穩定、可靠，不良反應的發生率也可能降低。

調整溶液性質

- 改變溶液極性：酒精的加入改變了溶液的極性，使得溶液的物理化學性質發生變化。這對于一些對溶液極性敏感的有效成分的分離和純化非常重要，不同極性的成分在不同酒精濃度的溶液中溶解性不同，從而實現分離。

- 調節溶液pH值：在某些情況下，酒精的加入可能會對溶液的pH值產生一定的影響，進而影響一些成分的存在形式和溶解性。酒精醇沉罐可以在一定程度上利用這種pH值的變化，促進某些成分的沉淀或溶解，達到分離和純化的目的。

輔助后續加工

- 便于過濾和離心：經過酒精醇沉罐處理后，雜質形成沉淀，溶液中的固液分離變得更容易。無論是采用過濾還是離心等方法進行固液分離，都能提高分離效率和效果，減少過濾阻力和離心時間，為后續的加工工序提供良好的條件。

- 為結晶等操作創造條件：對于一些需要通過結晶等方法進一步純化的物質，經過酒精醇沉罐初步去除雜質后，溶液中的雜質含量降低，有利于后續結晶過程的進行，能得到更純凈的晶體產品。