酒精沉淀罐的分離原理主要基于以下幾種作用：

1. 物質的溶解性差異：

   - 酒精與水的不相溶性：酒精和水可以以任意比例互溶，但當酒精濃度較高時，會與水形成一定的相分離。在酒精沉淀罐中，向待處理的溶液中加入酒精后，酒精與水的混合體系會發生相分離，形成兩個不相溶的液相。而原本溶解在水相中的一些物質，在高濃度酒精環境下的溶解性會降低，從而從溶液中析出。例如，在中藥提取液的處理中，中藥水煎濃縮液里的一些非醇溶性成分如淀粉、蛋白質等，在加入酒精后會因為在酒精相中的溶解性差而沉淀下來。

   - 目標物質與酒精-水體系的溶解性變化：對于某些需要分離的目標物質，其在特定濃度的酒精-水混合體系中的溶解性與在純水中的溶解性有很大差異。當酒精濃度達到一定程度時，目標物質會從溶液中沉淀出來，實現與其他可溶成分的分離。這種分離原理常用于生物化學實驗中蛋白質、核酸等生物大分子的沉淀分離。

2. 密度差異導致的沉降作用：

   - 固液密度差：待處理的溶液中往往含有固體顆粒或沉淀物，這些固體物質的密度通常大于液體的密度。在重力作用下，固體顆粒會逐漸下沉到沉淀罐的底部，而上清液則留在上方。酒精的加入可能會改變溶液的密度和黏度等物理性質，從而影響固體顆粒的沉降速度。例如，一些制藥工藝中，通過酒精沉淀罐可以將藥物制劑中的雜質、沉淀物等固體物質分離出來。

   - 不同沉淀物的密度差異：如果溶液中存在多種不同的沉淀物，它們的密度可能也會有所不同。密度較大的沉淀物會先沉降到罐底，而密度較小的沉淀物則可能在上方懸浮一段時間后才逐漸沉降，或者形成不同的沉淀層。這樣就可以根據沉淀物的密度差異，在不同的時間段或位置對它們進行分離收集。

3. 吸附作用：

   - 介質吸附：酒精沉淀罐內部可能設置有過濾介質，如陶瓷芯、活性炭等。這些過濾介質具有較大的比表面積和吸附能力，可以吸附酒精中的殘留雜質以及一些因溶解性變化而沉淀的微小顆粒。過濾介質的吸附作用能夠進一步提高酒精的純度和分離效果。

   - 沉淀物的吸附聚集：在沉淀過程中，已經沉淀下來的固體顆粒可能會相互吸附聚集在一起，形成較大的顆粒團或沉淀層。這種吸附聚集作用有助于加快沉淀的速度，并且使沉淀物更容易被分離和收集。