分子蒸餾具有以下重要作用：

1. 分離高沸點、熱敏性物質：對于那些在常規蒸餾條件下容易受熱分解、聚合或變質的物質，分子蒸餾能在較低的溫度下實現有效分離，保證物質的品質和活性。

2. 去除雜質：可以高精度地去除物料中的低分子物質、游離酸、醇、酯等雜質，提高產品的純度。

3. 濃縮有效成分：從混合物中濃縮和提取有價值的成分，例如在天然產物提取中，濃縮特定的生物活性成分。

4. 分離高分子量和低分子量物質：能夠清晰地將不同分子量的物質分離開來。

5. 制備高純度產品：如在制藥、食品和精細化工等領域，制備高純度的產品，滿足嚴格的質量標準。

6. 脫臭、脫色：去除物料中的異味和顏色，改善產品的感官質量。

7. 提取天然香料和精油：有效地保留其天然的香氣和成分。

8. 分離同分異構體：對于結構相似但分子量有差異的同分異構體，實現選擇性分離。

總之，分子蒸餾在化學、制藥、食品、化妝品等眾多工業領域中發揮著重要作用，為生產高純度、高質量的產品提供了有效的分離手段。